المقلوبه الفلسطينيه - المقلوبه الفلسطينيه بلباذنجان

المقدمه:
المقلوبة طبخة فلسطينية 100% ولا اعتقد ان هناك شخص
على الكرة الارضية لن يحبهااذا تذوقها مرة واحده
المقادير:

ـ 2 كيلو دجاج (ممكن الاستعاضة عن الدجاج باللحمة).

ـ 1 كيلو باذنجان او زهرة (القرنبيط).

ـ 1 كيلو رز ـ بطاطا ـ لوز ـ
بصلتان متوسطتا الحجم.
ـ ملح حسب الرغبة.

ـ البهارات التالية:
حب هال ـ حب فلفل أسود ـ عيدان قرفة ـ عيدان قرنفل ـ كاري ـ بهارات السبعة ـ بهار الدجاج ـ قليل من عصير الحامض ـ قليل من زيت الزيتون.
المقلوبه الفلسطينيه - المقلوبه الفلسطينيه بلباذنجان Dohaup_363307651

المقلوبه الفلسطينيه - المقلوبه الفلسطينيه بلباذنجان Dohaup_363307651

طريقة التحضير:

1 ـ نقطّع البطاطا ونقشّر اللوز ونقطّعه بالنصف.

2 ـ ننظف الدجاج ونضعه على النار نقلي القرنبيط والبطاطا.

3 ـ ننقع الأرز بماء فاتر.

4 ـ عندما يبدأ الدجاج في الغليان نضع البصل المقشر فيه بعد أن نقسم كل بصلة إلى قطعتين.

5 ـ ونستخرج من مائه الزفر وثمّ نضيف مزيج البهارات (الهال والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة والكاري والسبعة بهارات وبهار الدجاج) والملح ونتركه على نار هادئة حتّى النضوج.

6 ـ الآن وبعد أن قلينا الخضار وسلقنا الدجاج نصفي الأرز من الماء.

7 ـ ونبهره بالكاري والسبعة البهارات ونضيف الملح بحسب الرغبة.

8 ـ بعد نضوج الدجاج نستخرجه من الماء ونصفه في صينية التحمير.

9 ـ نضع عليه قليلاً من الحامض والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ونحمره في الفرن لمدّة قصيرة.

10 ـ ثم نبدأ بوضع طبقة أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة أرز في وعاء الطهي.

11 ـ نغطي الأرز والخضار بماء الدجاج حتى يغمر الماء الأرز ويرتفع عنه قليلاً، ثم نترك الطنجرة على النار حتى الغليان، نذوق مرقتها حتى نتأكد من مذاق الملح، لذلك انصح في البداية عدم الإكثار من الملح لأنك تستطيعين تعديل المذاق عند غليان الأرز. ثم نضع درجة الحرارة على أدنى درجة موجودة ونغطي الطنجرة ونتركها تنضج بهدوء تام حتى لا يخبص الأرز.

12 ـ نقلي في هذه الأثناء اللوز وبعد نضوج المقلوبة نقلبها في صينية التقديم ونضع عليها الدجاج المحمر ونرشها باللوز وإن أحببت تضعين رشة بقدونس مفروم.. وتقدّم مع السلطة واللبن الزبادي.

ملاحظه:

ممكن عمل المقلوبه بالزهره (القرنبيط )
بدل الباذنجان
اواضافة عدة انواع مجتماعات مثل
الباذنجان والزهره والبندوره وقليل من الجزر والبطاطا واضافة الدجاج
داخل الارز او تقديمه محمر جانب المقلوبه,
وحتى يمكن استبدال الحم بدل الدجاج

المقلوبه الفلسطينيه - المقلوبه الفلسطينيه بلباذنجان Post-1839-1170178781

المقلوبه الفلسطينيه - المقلوبه الفلسطينيه بلباذنجان Post-1839-1170178781

وصحتين وعافيه

مممممممممممممممم اشي بشهي شكرا الك بس يا ريت تنزلي مواضيع وتساوي النا

مممممممممم لزيزه شكرا الك

والله جوووووووووووعانة اشي من الاخر فاخر
مشكوووووووووووووووووووووووور

ثااااااااااااااااااااانكس على الموضوع

يا عيني انا شو زاكية
يسلموووووووووووووو يا زوووووووووووووووء